Loading...
Copt риса Gloria
Copt риса Gloria
Copt риса Gloria
Copt риса Gloria

Gloria: идеальный сорт риса

Не весь рис одинаков!
Существует множество сортов с разными и особенными характеристиками - плод длительной и тщательной селекции. Мы привыкли говорить о различных качествах сортов чая или винограда... но рис не является исключением, и Gloria представляет собой идеальный сорт для приготовления ризотто.

Вот почему мы выбрали сорт Gloria:


За его плотное и крепкое зерно

По классификации риса сорт Gloria* относится к длиннозерному A с длиной, превышающей 6,0 мм, и отношением длины к ширине более 2, но менее 3.
Длинное зерно имеет полупродолговатую форму, ядро зерновки обширное и расположено по центру.
Строение зерна, особенно его внутренняя пористая часть, позволяет ему впитывать аромат ингредиентов при приготовлении, сохраняя плотность.

Имеет оптимальное содержание амилозы

Содержание амилозы представляет собой важный показатель, определяющий развариваемость и легкость разжевывания рисовых зерен. Чем выше содержание амилозы, тем меньше разваривается рис; тем не менее, ее слишком высокое содержание препятствует раскрытию крахмалистой составляющей зерна.

Сорт Gloria имеет содержание амилозы, составляющее 18%, что является идеальным показателем!
Оно достаточно высоко для того, чтобы рис не разваривался, и, при этом, не настолько высоко, чтобы влиять на естественную крахмалистость. В результате вы получите кремовое ризотто, легкое и насыщенное ароматами.

Кроме того, натуральные свойства риса Gloria могут дополнительно усиливаться за счет обработки определенного типа, которой подвергаются зерна.

Полуобработанный рис отличается изумительной неразвариваемостью, Подвергнутый обработке каменными жерновами 2-й степени рис имеет более выраженную естественную крахмалистость, тогда как Цельнозерновой рис в максимальной степени сохраняет свои качества и пищевую ценность.

Идеально подходит для проекта «Нет следов обработки» (Residuo Zero) (без обработки гербицидами )

Когда мы начинали работать над проектом НЕТ СЛЕДОВ ОБРАБОТКИ , для нас первостепенное значение имел выбор сорта устойчивого к болезням и полеганию, благодаря которому мы могли бы максимально ограничить обработку специальными средствами.

Некоторые высокорослые сорта склонны к полеганию: они гнутся к земле под тяжестью зерен и вследствие неблагоприятных атмосферных условий. В результате этого зерна соприкасаются с почвой, что может привести к ухудшению качества риса. Например, возможно появление пятен на зернах либо преждевременное прорастание, что может привести к пожелтению зерен на этапе обработки.

Сорт Gloria является низкорослым и менее склонен к полеганию.

Данная характеристика, помимо прочего, выгодно отличает его от более высокорослого сорного риса (например, риса Crodo и Giavone) и позволяет осуществлять «нитевую» обработку.

Система обработки «штангой с нитью» представляет собой технику, которая разрабатывалась в течение многих лет и предусматривает ограниченное и селективное внесение натурального гербицида-десиканта без обработки всей поверхности поля: поражаются только высокие сорные растения, тогда как стебли риса Gloria не затрагиваются.

Помимо этого, сорт Gloria обладает высокой продуктивностью и низким процентом дефектного зерна; отличается ранним созреванием и повышенной урожайностью.


* Сорт выведен: Lugano Leonardo Srl