Chef: Milena Pizzi
INGREDIENTI
Per 1 persona
- 90 gr di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, semilavorato
- 2 bicchierini di vodka
- Brodo vegetale
- 100 gr salmone affumicato
- Caviale a piacere
- 2 limoni non trattati
- 1 noce di burro aromatizzato al limone
- Panna acida
PROCEDIMENTO
- Tostare il riso senza aggiunta di grassi per un paio di minuti con un pizzico di sale quindi aggiungere i due bicchierini di vodka e lasciare evaporare.
- Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale con aggiunta di scorza di limone un mestolo alla volta.
- A circa 2 minuti dalla fine della cottura aggiungere il salmone tagliato a dadini.
- A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare col burro aromatizzato al limone.
- Lasciare riposare 2/3 minuti.
- Impiattare aggiungendo scorza di limone grattugiata (senza la parte bianca che è amara), panna acida, caviale e un po’ di salmone.
FEASR – Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale. L‘Europa investe nelle zone rurali
AZIENDA AGRICOLA DI FIORE PAOLA
Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana
Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana
- SPEDIZIONI GRATUITE IN TUTTA ITALIA
FEED FACEBOOK
Vi aspettano Un SorRiso e un risotto, non potete mancare🥰😉!RISOTTO IN FATTORIA![]()
Show Cooking con DEGUSTAZIONE GRATUITA!![]()
![]()
Vi aspettiamo mercoledì 31 maggio, dalle 18 alle 19, in piazza Zumaglini.![]()
Ospite Risoinfiore con lo chef Andrea Rossi![]()
![]()
Degustazione gratuita di RISO GLORIA CON BARBABIETOLA E GORGONZOLA.![]()
![]()
Vi aspettiamo numerosi!![]()
La Fattoria in Città![]()
![]()
Info e programma su: www.stradadelrisovercellese.it/blog/eventi/fattoria-in-citta-2023.html
VIENI A TROVARCI IN NEGOZIO
Dal Lunedì al Sabato – Orari:
09.00 – 12.00 / 14.00 – 18.00