Chef: Milena Pizzi
INGREDIENTI
Per 1 persona
- 60 gr di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, integrale
- 60 gr carpaccio di tonno
- 1 gambero argentino
- 1 arancia biologica
- 1 lime 1 avocado
- 1 cucchiaino di olio EVO
- 1 pezzetto di zenzero
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Privare l’arancia di quasi tutta la scorza con il pelapatate in modo da non togliere la parte bianca.
- Tenerne una piccola parte che servirà per essere grattugiata.
- Mettere in un pentolino con acqua salata e portare ad ebollizione.
- Quando bolle aggiungere il riso e cuocerlo per 28/30 minuti.
- Aprire l’avocado, privarlo della polpa e metterla in una ciotola con aggiunta del cucchiaino di olio e schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere il succo di mezzo lime, sale e una grattugiata di zenzero.
- Pulire il gambero argentino e scottarlo in una pentola antiaderente pre-riscaldata.
- Scolare il riso e raffreddarlo sotto l’acqua fredda.
- Servirsi di un coppapasta e impiattare .
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