Chef: L’ orso in cucina
INGREDIENTI
- 500 g di porri
- 40 g di burro
- 2 bicchieri di latte
- 3/4 di litro di brodo bollente
- 300 g di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, lavorazione a pietra di secondo grado
- 100 gr di panna acida
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
PROCEDIMENTO
- Tagliare i porri a fette sottili e cuocerli nel latte, con burro e sale fino ad esaurimento del liquido.
- Aggiungere il brodo e il riso.
- Portare il riso a cottura.
- Unire la panna acida e il parmigiano mantecare e servire.
FEASR – Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale. L‘Europa investe nelle zone rurali
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Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana
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“CON IL CUORE NEL PIATTO”: 72 CHEF PER I CENTRI CLINICI NEMO
www.centrocliniconemo.it
Roma, 7 luglio 2023 – Con la partecipazione di 350 ospiti, è tornato l’appuntamento annuale dell’Associazione che riunisce i maestri dell'alta cucina a sostegno del Centro Clinico NeMO di Roma....
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