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Notre riz ne contient AUCUNE trace de pesticides



LE RIZ SANS RESIDU, UNE EVOLUTION DU TROISIEME MILLENAIRE


Lorsque l'on parle de riz, en général, il est fréquent de faire une distinction entre le riz blanc et le riz complet. En effet, nous sommes souvent plus attentifs à la typologie d'un produit qu'à sa qualité. Voilà pourquoi on entend rarement parler de riz SANS résidu.

"La province de Verceil est une terre rizicole, en atteste le fait que la célèbre céréale était déjà cultivée en 1860 sur 30 000 hectares, une première en Italie. L'histoire du riz est presque millénaire, la céréale était aussi appréciée par Alexandre Le Grand au VIe siècle avant J.C. L'aventure de l'entreprise RisoInFiore a commencé il y a dix ans quand Paola Fiore, avec le soutien de l’exploitation agricole (présente dans le monde agricole depuis trois générations) de son mari Adolfo Barbonaglia, a voulu créer un riz UNIQUE, en dehors des modèles traditionnels du marché.
En 2017, c’est la première récolte et la première commercialisation du produit de marque déposée en Italie et en Europe, avec un produit 100% sans résidu de pesticides.

Pour nous, il est important qu’un produit sain atterrisse dans les assiettes de nos consommateurs ; le tout étant soutenu par des contrôles stricts et des analyses complètes de recherche de résidu de pesticides, facilement traçables en un clic sur notre site internet. Les pesticides occasionnent des dégâts non seulement sur la santé des personnes mais aussi sur l’environnement : voilà pourquoi nous produisons une agriculture durable, prudente et rigoureuse en veillant particulièrement à la biodiversité dans les rizières, avec l’utilisation d’une énergie renouvelable et un séchage « doux ».

L’évolution du riz du troisième millénaire passe par Stroppiana : qualité, traçabilité et économie durable, les caractéristiques de RisoInFiore." Stilè 12/2019.

L'exploitation agricole Paola Fiore, après des années de recherche et en utilisant des molécules de nouvelle génération et limitant au maximum les traitements, commercialise son riz 100 % sans résidu de produits phytosanitaires (télécharger le rapport d'analyse dans l'espace de téléchargement).

Le riz long A Gloria, une variété de riz long semi-nain de catégorie A à maturité précoce, se caractérise par un rendement élevé et un faible taux de grains non conformes.

Le riz subit un traitement lent à la pierre avec les machines Minghetti "Amburgo".
Ce procédé très délicat permet au riz complet de prendre une couleur ambrée, en conservant son germe et toutes les propriétés organoleptiques et nutritionnelles dans les couches les plus externes des grains pour les rendre plus granuleux et parfumés.

En plus du riz complet, nous avons choisi d'effectuer un traitement semi-complet (une seule étape de blanchiment) et un traitement à la pierre de second degré (deux étapes de blanchiment).
Ces deux produits sont particulièrement indiqués pour préparer des risottos, des soupes, des desserts ou des timbales, grâce à leur concentration en amylose d’environ 18/19 %.

Une farine de riz semi-complète et moulue à la pierre est extraite des grains de riz gloria semi-complet sans résidu.




Azienda Agricola Fiore Paola

Via Roma, 159
13010 Stroppiana (Vercelli) Piémont - Italie
 +39 333 6279944
info@risoinfiore.it