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Nuestro arroz no contiene residuos




EL ARROZ A RESIDUO ZERO (sin residuos) ES UNA EVOLUCION DEL TERCER MILENIO


Por lo general, cuando se habla de arroz se suele distinguir únicamente entre arroz blanco y arroz integral. Esto se debe a que, a menudo, se presta más atención a la tipología de un producto que a la calidad del mismo. Este es el motivo por el que casi nunca se habla del arroz SIN residuos.

"Que la región de Vercelli sea tierra arrocera lo confirma el hecho de que el famoso cereal ya se cultivaba en 1860 en treinta mil hectáreas, el récord italiano de la época. Si la historia del arroz es casi milenaria, apreciada incluso por Alejandro Magno en el siglo VI a. C., la de la empresa RisoInFiore comenzó hace diez años cuando Paola Fiore, respaldada por la experiencia de tres generaciones de la empresa agrícola de su marido, Adolfo Barbonaglia, pensó en crear un arroz ÚNICO que rompiera los esquemas tradicionales del mercado.
En 2017 se produjo la primera cosecha y la primera comercialización del producto de marca registrada en Italia y Europa 100 % libre de residuos de sustancias fitosanitarias.

Para nosotros es importante que llegue un producto sano a los platos de nuestros consumidores, todo gracias a rigurosos controles y análisis multiresiduales completos que se pueden rastrear fácilmente con un clic en la página web. El uso de fitofármacos afecta de manera negativa no solo al medio ambiente, sino también a la salud de los consumidores. Por eso se cultiva según las prácticas de la agricultura sostenible, de conservación y de precisión, prestando especial atención a la biodiversidad de los arrozales y haciendo uso de energías renovables y secado de tipo «suave».
La evolución del arroz en el tercer milenio pasa por el municipio de Stroppiana: calidad, trazabilidad y ecosostenibilidad, las características distintivas de RisoInFiore."
Stilè 12/2019

La empresa de Paola Fiore, tras años de perfeccionamiento utilizando moléculas de nueva generación y reduciendo al máximo los tratamientos, comercializa su arroz 100 % libre de residuos de sustancias fitosanitarias (descarga el informe del análisis en el apartado Descargas).

El Arroz largo A Gloria, (semienano precoz largo A) se caracteriza por un elevado rendimiento industrial y un bajo porcentaje de granos defectuosos.

Con las máquinas modelo «Amburgo» Minghetti se consigue una elaboración a la piedra lenta y delicada. Con este método, el arroz integral se trata con delicadeza y adopta un color ámbar, conserva su germen y todas las propiedades organolépticas y nutricionales presentes en las capas más externas del grano, haciéndolo más descascarillado y sabroso.

Además del arroz integral, hemos decidido obtener un producto parcialmente elaborado (semi integral con una sola fase de blanqueado) y otro con elaboración a la piedra de segundo grado(dos fases de blanqueado). Ambos productos se pueden utilizar para preparar risotto, sopas, postres y timbales gracias a la presencia de un mismo porcentaje del 18/19 % de amilosa.

De los granos de arroz semi integrales Gloria a residuo zero (sin residuos) se obtiene la harina de arroz, semi integral y molida a la piedra.